Мидии с сельдерем и укропом


Способ приготовления:

Раковины тщательно вымыть, почистить щеткой и ножом удалить усики. Репчатый лук и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками.
 
Сливочное масло растопить в большой кастрюле, добавить репчатый лук и сельдерей и пассеровать в течении 5 минут, пока лук не начнет изменять цвет. Добавить белое вино, положить мидии, сверху — кружочки лимона и, накрыв крышкой, варить до тех пор, пока мидии не раскроются. При этом кастрюлю с закрытой крышкой несколько раз встряхивать, чтобы верхние мидии тоже проварились.
 
Снять с огня и подержать под крышкой еще в течении 10 минут. 
 
В конце посыпать укропом и перцем.
 
К столу мидии подают в глубоких тарелках и с белым хлебом. 

Состав на 4 порции:

2 кг мидий
• 2луковицы
• 1 корень сельдерея
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/4 л сухого белого вина
• 1 лимон
• 1 пучок свежего укропа
• белый молотый перец
Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!