Способ приготовления:Мидии тщательно ототрем щеткой под струей холодной воды и срежем усы. Весенний лучок, сельдерей и чеснок очистим и покрошим, но не смешиваем. Сухой чили разотрем. В воке или в большой сковороде разогреем масло и на сильном огне при непрерывном помешивании 2 минуты лук с сельдереем пожарим. Добавим чили, чеснок, имбирь и 1 чашку воды. Доведем до кипения, добавим мидии и плотно закроем вок крышкой. На сильном огне поварим ракушки 2-3 минуты. Потом крышку снимем и в следующие 2-3 минуты доварим мидии.
Совет: Мидии, которые в процессе варки не раскрылись, выбросим.
Состав на 2 порции:
• 750 г мидий
• 120 г зеленого лучка
• 100 г черешкового сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 8 сухих стручков перца чили
• 1 ст.ложки растительного масла
• 1 ч.ложки соли
• 1/4 ч.ложки молотого имбиря
• 120 г зеленого лучка
• 100 г черешкового сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 8 сухих стручков перца чили
• 1 ст.ложки растительного масла
• 1 ч.ложки соли
• 1/4 ч.ложки молотого имбиря
