Дичь. Запеченные куропатки с салом


Способ приготовления:

Тушку куропатки разрезать на 2 части и поджарить на сковороде в сливочном масле в течение 10 мин. Остудить. Натереть солью, перцем, чесноком и измельченной на терке цедрой лимона или апельсина. Для каждой из половинок куропатки приготовить кусок пергамента или же промасленной бумаги (фольги) и положить в него тонкий кусочек сала. Сверху положить половину куропатки и накрыть ее еще одним кусочком сала. Плотно завернуть куропатку в пергамент так, чтобы он не пропускал воздух. Положить завернутые половины куропатки на решетку и поместить в духовку. Жарить при температуре 200 °С 10-15 мин.

Состав на 1 порцию:

1 тушка куропатки
• 3 зубчика чеснока
• 100г сала шпик
• 50 г сливочного масла
• Цедра лимона или апельсина
• Соль, перец
Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!