300 г филе сардин (16 шт.) 200 г молодого шпината, отваренногои нарезанного
2 сладких красных перца, обжаренных
и нарезанных
1—2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка рубленого орегано
Черный перец свежемолотый
Соль
1. Смазать сковороду оливковым маслом. Остатками масла со всех сторон смазать сардины. Обжаривать рыбу по 2 мин. с каждой стороны.
2. Рыбу выложить на тарелку и сбрызнуть лимонным соком.
3. Для заправки тщательно смешать лимонный сок (2 ст. ложки), растительное масло, орегано, молотый перец и соль. Смесь шпината с обжаренным сладким перцем выложить на рыбу, полить приготовленной заправкой.
