Для этого действа нам понадобятся:Мясо баранины – 2-3 кг.
Лук репчатый – 1,5 кг.
Перец болгарский - 4шт. (2-желтых, 2-красных)
Морковка – 4 шт. (не маленькие)
Томаты – 4 шт. (средние)
Картофель – 2 кг.
Зелень в ассортименте (укроп, петрушка, базилик, кинза, лук) – много не бывает)
Специи для мяса и овощей.
Морковка почистить порезать шайбами толщиной 1-2 см.
Картофель – большие клубни на 4 части, маленькие можно не резать вообще.
Томаты – порезать полукольцами.
Болгарский перец почистить от зерен и нарезать полукольцами.
Зелень просто помыть и мелко нарезать.
Мясо рубится на куски размером 5*5 см. (плюс-минус)
Загружаем мясо в казан.
Важно не пропустить момент образования пены от варки мяса. Ее нужно постоянно и очень тщательно снимать.
После окончательного закипания воды, убавить костер до состояния очень легкого кипения.
Добавляем соль.
Минут через 15 добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и легонько помешиваем. Не забываем про очень легкое кипение. Дрова лучше подготовить заранее в виде крупных щепок.
Затем с промежутком 15-20 мин. добавляем остальные ингредиенты по очереди (морковка, картофель, болгарский перец, томаты).
Проверить готовность картофеля и если он почти готов, можно сыпать специи по вкусу. После этого проверить на соль и перец путем пробы, если нужно добавить.
Если все нормально – забрасываем нарезанную зелень, легонько перемешиваем, закрываем крышкой и притушиваем огонь. Вот так еще как минимум 30 минут все настаивается и вперед…
Приятного аппетита!
Картофель – большие клубни на 4 части, маленькие можно не резать вообще.
Томаты – порезать полукольцами.
Болгарский перец почистить от зерен и нарезать полукольцами.
Зелень просто помыть и мелко нарезать.
Мясо рубится на куски размером 5*5 см. (плюс-минус)
Загружаем мясо в казан.
Важно не пропустить момент образования пены от варки мяса. Ее нужно постоянно и очень тщательно снимать.
После окончательного закипания воды, убавить костер до состояния очень легкого кипения.
Добавляем соль.
Минут через 15 добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и легонько помешиваем. Не забываем про очень легкое кипение. Дрова лучше подготовить заранее в виде крупных щепок.
Затем с промежутком 15-20 мин. добавляем остальные ингредиенты по очереди (морковка, картофель, болгарский перец, томаты).
Проверить готовность картофеля и если он почти готов, можно сыпать специи по вкусу. После этого проверить на соль и перец путем пробы, если нужно добавить.
Если все нормально – забрасываем нарезанную зелень, легонько перемешиваем, закрываем крышкой и притушиваем огонь. Вот так еще как минимум 30 минут все настаивается и вперед…
Приятного аппетита!
