У охотников мясо дикого кабана считается одним из вкуснейших. Дичь есть дичь, а кабан – это "Большая" дичь!
В зависимости от возраста добытого зверя мясо может быть жёстким, но это решается маринованием - и, стати, лучше всего использовать мясо с ляжек кабана.
Ингредиенты
Мясо кабана - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт
Уксус - 2 ст. л.
Масло - 2 ст. л.
Соль,перец черный молотый - по вкусу
Помидоры, пук зеленый, укроп, петрушка, кинза, лимон (для подачи)
Способ приготовления
Нарезать мясо небольшими кубиками, посолить/поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом с лимонным соком и Мариновать 4-5 часов (зависит от жёсткости мяса) в глубокой металлической ёмкости с Накрытой крышкой.
Жарить можно и на сковороде, и на углях: если на сковороде – добавить масла или свиного сала, если на углях, то процесс займет около 15 минут (нанизывать мясо на шампур следует вперемешку с репчатым луком и маленькими кусочками сала).
Шашлык из мяса дикого кабана готов.
Смачного!
