Рецепты
33 подписчика
Теги сообщества
0 человек онлайн
О сообществе
#умер #этуш #актёр #вилли токарев #круз
Все теги сообщества

Самса+Шурпа с картошкой

youtube.com

Самса - самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке.


Шурпа - заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками. Известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, шӳрпе, а в Молдавии и на Балканах - чорба.


-----


Тесто

 

Вода комнатной температуры - 400 мл.

соль - 1 ч.л. 

мука - 750 гр.

масло сливочное растопленное - 100 гр.


Начинка


мясо - 500 гр. 

бараньи рёбрышки - 6-7 шт. 

картофель - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.

ориандр зерновой - 1 ч.л. 

приправа к мясу - 1 ч.л. 

зира - 1 ч.л. 

немного воды - 50 мл. 

помидоры - 1 шт. 

масло сливочное - 50 гр.

соль, перец - по вкусу 


Смазать яйцом и выпекать в духовке 190 рладусов 35 - 40 минут!


Yoqimli ishtaha!

развернуть

Самса с мясом в тандыре

Самса с мясом в тандыре Фото №1
Замесить простое тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать насстояться 12-15 минут. Тонко (в 1 мм) раскатать в большой пласт. смазать всю поверхность растопленным говяжьим жиром, скрутить в рулон. Разрезать тестяной рулон на куски шириной в 5 см и каждый кусочек, придавливая большим пальцем, раскатать короткой скалкой в сочни. На середину каждого сочня положить по столовой ложке мясного фарша, оформить четырехугольные, овальные, треугольные или круглые самсы и выпечь в тандыре или в духовке. 
 
При выпечке в горизонтальном тандыре слегка смочить тыльную сторону самсы подсоленной водой и осторожно прилепить к боковым стенкам рабочей камеры. Готовность определяется по румяной корочке.
 
• для теста: на 1 кг муки 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли
• для фарша: 400 г мяса, 300 г лука, соль и перец по вкусу
развернуть
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!