СЕЛЁДКУ
2 сельди
2 средних луковицы
400 мл. воды
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
200 мл. подсолнечного масла
3 лавровых листочка
3 соцветия гвоздики
10 горошин перца
1 ч. л. кориандра горошком
2 ст. л. столового или яблочного уксуса
Засаливай только выпотрошенную рыбу!
СКУМБРИЮ
3 скумбрии
1 луковица
Маринад:
1 л. кипятка
5 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
2 горошины душистого перца
2 соцветия гвоздики
10 семян кориандра
2 лавровых листа
3 горошины черного перца
Заливай рыбу охлаждённым маринадом!
КРАСНУЮ РЫБУ
1 кг. лосося
2 ст. л. соли
Чтобы рыбу можно было хранить более 3 дней, после засолки смажь её растительным маслом и переложи в сухой контейнер.
ТОЛСТОЛОБА
1,2 кг. филе толстолоб
2 луковицы
1-2 моркови
Маринад:
1/4 ст. каменной соли
1,2 л. кипятка
1 ст. л. сахара
100 мл. 9%-го уксуса
0,5 ст. растительного масла
2 лавровых листа
щепотка молотого кориандра
2 горошины душистого перца
2 бутона гвоздики
3-4 горошины черного перца
3-4 горошины душистого перца
щепотка семян укропа
Маринуй рыбу 3 дня.
Так Просто!
