Самса - самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке.
Шурпа - заправочный суп или мясной бульон у тюркских народов, получивший распространение на мусульманском Востоке и у народов, соседних с тюрками. Известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, шӳрпе, а в Молдавии и на Балканах - чорба.
-----
Тесто
Вода комнатной температуры - 400 мл.
соль - 1 ч.л.
мука - 750 гр.
масло сливочное растопленное - 100 гр.
Начинка
мясо - 500 гр.
бараньи рёбрышки - 6-7 шт.
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
ориандр зерновой - 1 ч.л.
приправа к мясу - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
немного воды - 50 мл.
помидоры - 1 шт.
масло сливочное - 50 гр.
соль, перец - по вкусу
Смазать яйцом и выпекать в духовке 190 рладусов 35 - 40 минут!
Yoqimli ishtaha!
